مقالات آموزنده

7 فایده و روش دم کردن چای ماچا

چای ماچا چیست؟

ماچا اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است، شات ‌های ماچا، لاته، چای و حتی دسرهای ماچا در همه جا از فروشگاه‌ های بهداشتی گرفته تا کافی‌شاپ ‌ها دیده می‌ شوند.

مانند چای سبز، ماچا از گیاه Camellia sinensis به دست می آید. با این حال، رشد متفاوتی دارد و دارای مشخصات غذایی منحصر به فرد است.

کشاورزان ماچا را با پوشاندن بوته های چای خود 20 تا 30 روز قبل از برداشت برای جلوگیری از تابش مستقیم نور خورشید پرورش می دهند. این امر تولید کلروفیل را افزایش و محتوای اسید آمینه را افزایش می دهد و رنگ سبز تیره تری به گیاه می دهد.

پس از برداشت برگ‌های چای، ساقه ‌ها و رگبرگ ‌ها جدا می ‌شوند و برگ‌ ها به پودر ریزی که به ماچا معروف است تبدیل می‌شوند.

ماچا حاوی مواد مغذی بسیاری است و مقدار بیشتری کافئین و آنتی اکسیدان نسبت به چای سبز دارد.

دانشمندان با مطالعه ماچا و اجزای آن، فواید مختلفی را کشف کرده است که نشان می دهد می تواند به محافظت از کبد، ارتقای سلامت قلب و حتی کمک به کاهش وزن کمک کند.

هات چاکلت چای سبز

فواید چای ماچا

آنتی اکسیدان بالایی دارد

در مورد فواید چای ماچا باید گفت که این گیاه سرشار از کاتچین است. کاتچین دسته ای از ترکیبات گیاهی موجود در چای است که به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند. آنتی اکسیدان ها به تثبیت رادیکال های آزاد مضر کمک می کنند، که ترکیباتی هستند که می توانند به سلول ها آسیب برسانند و باعث بیماری های مزمن شوند.

وقتی پودر ماچا را برای تهیه چای به آب داغ اضافه می کنید، چای حاوی تمام مواد مغذی کل برگ است. تمایل به داشتن کاتچین و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به برگ های چای سبز دارد.

در واقع، بر اساس یک تخمین، تعداد کاتچین های خاص در ماچا تا 137 برابر بیشتر از سایر انواع چای سبز است.

گنجاندن ماچا در رژیم غذایی می تواند میزان مصرف آنتی اکسیدان شما را افزایش دهد، که ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی و حتی کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کمک کند.

به محافظت از کبد کمک می کند

کبد برای سلامتی حیاتی است و نقش اصلی را در دفع سموم، متابولیسم داروها و پردازش مواد مغذی ایفا می کند.

برخی از مطالعات نشان داده اند که از دیگر فواید چای ماچا کمک به محافظت از سلامت کبد شما است. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که ممکن است عوامل دیگری در این ارتباط دخیل باشند.

عملکرد مغز را تقویت می کند

برخی تحقیقات نشان می دهد که چندین ماده ی موجود در ماچا می تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند.

یک مطالعه روی 23 نفر به نحوه عملکرد افراد در یک سری از وظایف طراحی شده برای سنجش عملکرد مغز پرداخت. برخی از شرکت کنندگان چای ماچا یا یک نوار حاوی 4 گرم ماچا مصرف کردند، در حالی که گروه کنترل یک چای یا نوار دارونما مصرف کردند. محققان دریافتند که ماچا باعث بهبود توجه، زمان واکنش و حافظه در مقایسه با دارونما می شود.

مطالعه کوچک دیگری نشان داد که مصرف روزانه 2 گرم پودر چای سبز به مدت 2 ماه به بهبود عملکرد مغز در افراد مسن کمک می کند.

علاوه بر این، ماچا حاوی مقدار غلیظ تری کافئین نسبت به چای سبز است و در هر نصف قاشق چای خوری (حدود 1 گرم) پودر ماچا، 35 میلی گرم کافئین وجود دارد که از دیگر فواید چای ماچا محسوب می‌شود. مطالعات متعدد، مصرف کافئین را با بهبود عملکرد مغز مرتبط دانسته ‌اند و زمان واکنش سریع ‌تر، افزایش توجه و تقویت حافظه را از مزایای مصرف آن ذکر کرده‌اند.

ماچا همچنین حاوی ترکیبی به نام L-theanine است که اثرات کافئین را تغییر می‌ دهد، هوشیاری را افزایش می ‌دهد و به جلوگیری از سقوط سطوح انرژی که می ‌تواند به دنبال مصرف کافئین باشد، کمک می‌کند.

L-theanine فعالیت موج آلفا را در مغز افزایش می دهد، که ممکن است به ایجاد آرامش و کاهش سطح استرس کمک کند.

به پیشگیری از سرطان کمک می کند

ماچا مملو از ترکیبات تقویت کننده سلامتی است. در یک مطالعه، عصاره چای سبز اندازه تومور و رشد سلول‌های سرطان سینه را در موش‌ ها کاهش داد. پس از دیگر فواید چای ماچا می توان به خاصیت ضد سرطانی آن اشاره کرد.

ماچا به خصوص سرشار از اپی گالوکاتچین 3-گالات (EGCG) است، نوعی کاتچین که نشان داده شده است خواص ضد سرطانی قدرتمندی دارد.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که EGCG موجود در ماچا به از بین بردن سلول های سرطانی پروستات کمک می کند. سایر مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که EGCG در برابر سرطان پوست، ریه و کبد نیز موثر است.

سلامت قلب را ارتقا می دهد

بیماری های قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است و تخمین زده می شود که یک سوم کل مرگ و میرها در افراد بالای 35 سال را شامل می شود.

برخی از مطالعات نشان داده اند که نوشیدن چای سبز، که مشخصات مغذی مشابهی با ماچا دارد، ممکن است به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک کند.

تحقیقات علمی نشان داده است که چای سبز سطوح کلسترول LDL و همچنین تری گلیسیرید را کاهش می دهد. نوشیدن ماچا هنگامی که با یک رژیم غذایی کامل و شیوه ی زندگی سالم ترکیب شود، می تواند به حفظ سلامت قلب و محافظت در برابر بیماری ها کمک کند.

به کاهش وزن کمک می کند

به هر مکمل کاهش وزن که نگاهی بیندازید، احتمال زیادی وجود دارد که “عصاره چای سبز” را در مواد تشکیل دهنده آن مشاهده کنید.

چای سبز به دلیل توانایی آن در کاهش وزن شناخته شده است. در واقع، مطالعات نشان می دهد که ممکن است به سرعت بخشیدن به متابولیسم برای افزایش مصرف انرژی و افزایش چربی سوزی کمک کند.

یک مطالعه علمی نشان داده است که مصرف عصاره چای سبز در طول ورزش، به طور متوسط چربی سوزی را تا 17 درصد افزایش می دهد.

بر اساس یک مطالعه دیگر که روی 14 نفر انجام شده است، مصرف مکمل حاوی عصاره چای سبز به طور قابل توجهی مصرف انرژی 24 ساعته را در مقایسه با دارونما افزایش می دهد.

چای سبز وزن بدن را کاهش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند.

اگرچه اکثر این مطالعات بر روی عصاره چای سبز متمرکز بودند، اما ماچا از همان گیاه به دست می آید و باید همان اثر را داشته باشد.

روش دم کردن چای ماچا

استفاده از فواید فراوان ماچا بسیار ساده و البته طعم چای آن بسیار خوشمزه است. در اینجا روش دم کردن چای ماچا را به شما آموزش می دهیم.

می‌توانید چای سنتی ماچا را با الک کردن ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری (۲ تا ۴ گرم) پودر ماچا در فنجان، اضافه کردن ۲ اونس (۵۹ میلی ‌لیتر) آب داغ و مخلوط کردن آن با همزن بامبو درست کنید.

همچنین می توانید نسبت پودر ماچا به آب را بر اساس غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.

برای یک چای رقیق ‌تر، پودر را به نصف قاشق چای‌خوری (1 گرم) کاهش دهید و با 3 تا 4 اونس (89 تا 118 میلی ‌لیتر) آب داغ مخلوط کنید.

اگر نوع غلیظ‌تری را ترجیح می‌دهید، 2 قاشق چای‌خوری (4 گرم) پودر را با 1 اونس (30 میلی‌لیتر) آب ترکیب کنید.

اگر احساس خلاقیت می‌کنید، حتی می‌توانید ماچا لاته، پودینگ یا اسموتی ‌های پروتئینی را امتحان کنید تا محتوای مواد مغذی دستور العمل‌ های مورد علاقه ‌تان را افزایش دهید. با روش درست دم کردن چای ماچا هرچه بیشتر از طعم آن لذت ببرید.

مضرات چای ماچا

مثل همیشه، اعتدال کلیدی است. اگرچه ماچا سرشار از فواید سلامتی است، اما مقدار مصرف بیشتر لزوما بهتر نیست پس در قدم اول در مورد مضرات چای ماچا باید به مصرف بیش از اندازه اشاره کرد.

در واقع، مشکلات کبدی در برخی از افرادی که روزانه مقادیر زیادی چای سبز می‌نوشیدند، گزارش شده است که می تواند برای این چای هم صادق باشد و از مضرات چای ماچا محسوب شود.

نوشیدن ماچا همچنین ممکن است قرار گرفتن در معرض آلاینده‌ هایی مانند آفت‌کش‌ ها و مواد شیمیایی موجود در خاکی که گیاهان چای در آن رشد می‌کنند را افزایش دهد.

حداکثر مصرف قابل تحمل پودر ماچا نامشخص است و به فرد بستگی دارد. برای ایمن بودن، حتما ماچا را در حد اعتدال مصرف کنید.

بهتر است 1 تا 2 فنجان در روز مصرف کنید و به دنبال انواع ارگانیک و معتبر باشید تا از مزایای سلامتی فراوان ماچا بدون خطر عوارض جانبی استفاده کنید.

اگر در تشخیص چای ماچا اصل مشکل دارید از جوشونده کمک بگیرید!

چای ماچا اصل و خالص را با اطمینان از فروشگاه اینترنتی جوشونده تهیه و از فواید و طعم کم نظیر آن لذت ببرید.

خواندن این مقالات به شما توصیه می شود

چای رویبوس | جوشونده
گیاهان دارویی

فواید چای رویبوس چیست؟

چای رویبوس (تلفظ ROY-boss) یک چای گیاهی قرمز رنگ است که از برگ های تخمیر شده درختچه ی Aspalathus linearis، که یک گیاه بومی آفریقای جنوبی است به دست می آید.

ادامه مطلب »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Captcha loading...