آمازون

شب اول دی ماه را شب یلدا یا شب چله می نامند و مردم از گذشته های دور این شب را جشن می گرفتند. در قدیم این رسم مختص کشاورزان و دهقانان بود، که در پایان برداشت  محصول این رسم را برگزار کرده و به استراحت و شادمانی می‌پرداختند. آن ها میوه خشک و آجیلی را‌ که در طول سال جمع آوری و ذخیره کرده بودند مصرف می‌کردند. ولی اکنون، این شب که طولانی ترین شب سال نیز هست، همه مردم این شب را جشن می‌گیرند و در جمع‌های خانوادگی شرکت می‌کنند.  هدف شب چله جمع کردن افراد فامیل به دور هم و داشتن خاطرات جدید و به یادماندنی است و جذاب ترین بخش این شب خوراکی های متنوعی است که در این شب صرف می شود. یکی از این خوراکی ها آجیل شب یلدا است. تفاوت این آجیل با دیگر آجیل ها در این است که در آن از خشکبار شور استفاده نمی‌کنند، بلکه از تنقلات شیرین مثل برگ زردآلو، توت خشک، کشمش و انجیرخشک و باسلوق و … استفاده می‌کنند. در کنار این خشکبار از مغزهای دیگری همچون پسته، فندق، گردو و… نیز استفاده می‌شود. با دیدن این ویدیو بیشتر با آجیل شب یلدا جوشونده آشنا می شید.