چای از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود و در سه نوع اصلی سبز، اولانگ و سیاه در بازار وجود دارد اما چای سبز به خاطر خواص درمانی اش در جهان شناخته شده تر است. چای سبز حداقل ۴ هزار سال است که در چین به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است.

چای سبز دارای اثر تغذیه ای، دارویی و تحریک کنندگی بالا است. مهمترین اثرات درمانی آن کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی و سرطان ها است.همچنین دارای اثرات ضد فشار خون، کاهش وزن بدن، فعالیت ضد ویروسی، ضد باکتریایی، ضد دیابتی می باشد .چای‌سبز دارای خواص درمانی دیگر از جمله آنتی موتاژنیک و ضد التهابی در بیماری هایی از قبیل استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید، حفاظت در برابر اشعه ی ماوراء بنفش، خواص آنتی فیبروتیک می باشد. چای سبز برای موارد زیر مفید اعلام شده است:

• چای سبز برای درمان ام‌ اس مفید است.
• در پیشگیری و درمان سرطان موثر است.
• درمان بیماری پارکینسون و آلزایمر
• لاغری و کنترل وزن با افزایش سوخت و ساز بدن  و افزایش اکسیداسیون چربی ها.
• احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و حملات قلبی را با کاهش خطر لخته شدن خون کاهش می‌دهد.
• تقویت سیسم ایمنی بدن
• افزایش تمرکز و قدرت حافظه
• آرامش بخش و رفع استرس
• رفع تعدادی از عفونت های قارچی، باکتری و حتی ویروسی (نظیر سرماخوردگی عادی).
• “تانین” موجود در چای سبز می تواند از تداوم اسهال جلوگیری کند. اگر می خواهید میزان “تانین” را در چای افزایش دهید، بگذارید بیشتر دم بکشد.

هشدارها و منع مصرف :

• بیماران کلیوی: این گیاه در بیماران کلیوی به دلیل خاصیت مدر ترکیب کافئین و تئوفیلین نباید استفاده شود
• شیرخواران: شيرخواران نبايد از چايی سبز استفاده شود.
• بیمارن زخم معده یا زخم دوازدهه: مصرف چای‌سبز در بیماران با زخم معده و دوازدهه نباید استفاده شود چون موجب تشدید زخم معده یا برگشت علائم در بیماران شود
• بیماران قلبی: همچنین در بیماران قلبی به دلیل ترکیبات آن موجب افزایش ضربان قلب شده و باعث تشدید آریتمی می شود. با احتیاط و تحت نظر پزشک مصرف شود
• کودکان: استفاده از چای سبز در کودکان باعث آنمی می شود که به دلیل کاهش جذب آهن است، مصرف آن توصیه نمیگردد .
• خانمهای باردار: استفاده از چای‌سبز در دوران بارداری منع مصرف دارد.
• زنان شیرده: در شیردهی باید با مشورت پزشک استفاده شود.

تداخلات دارویی:

• مصرف همزمان این گیاه به همراه مهارکنندگان مونوآمین اکسیداز مانند ایزوکربوکساید، فنلزین و ترانیل سیپرومین خودداری شود.
• مصرف چای سبز به طور همزمان با کلرپرومازین تداخل ایجاد می کند.
• استفاده همزمان از چای سبز به دلیل ترکیبات کافئین، کاتشین ها و تئوفیلین با داروهای ضد بارداری خوراکی مانند سایمتیدین، فورافیلین، وراپامیل، دی سولفیرام، فلوکونازول، فنیل پروپانول آمین باعث تداخل در عملکرد این داروها می شود.
• این گیاه با برخی آنتی بیوتیک ها از جمله سییپروفلوکساسین، نورفلوکساسین و انوکسوپارین تداخل دارد.

قسمت مورد استفاده:

گیاه چای، بوته‌ای است ، همیشه سبز که در طبیعت ارتفاع آن تا 2 متر هم می‌رسد قسمت اصلی مورد استفاده بوته‌ چای ، برگ آن است که به صورت‌های مختلف تبدیل به انواع چای می‌شود در مجموع سه نوع چای وجود دارد: چای سیاه، چای‌سبز و چای اولانگ (نوعی چای چینی). در واقع این سه نوع چای از یک گیاه است اما اختلاف آن‌ها در نحوه فرآوری و عمل آوردن آن‌هاست.
در صورتی که برگ تازه چای را به سرعت خشک کنند، چای سبز به وجود می‌آید.

محل کشت:

از نظر کاشت و مصرف چای چین اولین محلی است که این گیاه در آنجا کاشته شده و به مصرف رسیده است و از این کشور به سایر نقاط برده شده است.